Pembahasan Fermentasi merupakan proses respirasi anaerob yang melibatkan mikroorganisme seperti ragi dan bakteri untuk mengubah karbohidrat (pati dan gula), menjadi alkohol atau asam. Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi alkohol. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tape ketan adalah Saccharomyces cerevisiae.
Bahan: 1) Ketan hitam 250 gr. 2) Ketan putih 1,6 kg. 3) Ragi tape 10 gr. 4) Gula pasir 100 gr. 5) Daun pisang secukupnya. 3.2 Langkah Kerja. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan.
pembuatantape ketan. 3.7 Metode Pengolahan Data. Adapun metode pengolahan data yang dilakukan yaitu dengan cara penggumpulan data dari hasil pengamatan/percobaan untuk selanjutnya di analisis. BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN. 4.1 Hasil Penelitian. Tabel 1.1. Hari Ke-Wadah Ke-
Rendamketan selama 4 jam. 6. Cuci daun sager. 7. Siapkan ½ gelas air, masukkan air dan daun sager ke dalam baskom, lalu diremas hingga mengeluarkan warna hijau yang pekat. 8. Kukus ketan selama 1 jam. 9. Angkat ketan dan letakkan ke dalam baskom, tuangkan perasan air daun sager ke ketan hitam sambil diaduk.

CaraMembuat Tape Ketan: Pertama, cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama kurang lebih 2 jam, lalu tiriskan. Selanjutnya, kukus beras ketan hingga matang dan angkat dinginkan. Setelah itu, taburi ragi yang sudah dihancurkan dan diayak halus dan campur hingga benar-benar rata.

PENGARUHKONSENTRASI RAGI PADA PEMBUATAN TAPE KETAN (The Effect of Yeast Concentration on Making Tape Ketan) Hasil Pengamatan Tape Hari Ke-1 Samp el Pengujian Warn a Rasa Tekst ur Arom a K4 3,0 2,2 1,9 2,6 K5 3,1 2,5 2,5 2,6 Sumber : Data Primer Praktikum Aplikasi Teknologi Hasil Nabati, 2019. Tabel 02. Hasil Pengamatan Tape Hari Ke-4 Sedulurperlu tahu bahwa ada beberapa jenis ketan yang bisa digunakan untuk membuat cemilan, diantaranya ada ketan hitam, hijau, dan putih. Nah, untuk cara membuat tape ketan hijau tentu Sedulur harus menyiapkan beberapa bahannya. Bahan yang dibutuhkan yaitu: 1 liter beras ketan. 2 tetes pewarna makanan pandan. 1JZq56.
  • 49jh6nojyd.pages.dev/48
  • 49jh6nojyd.pages.dev/357
  • 49jh6nojyd.pages.dev/50
  • 49jh6nojyd.pages.dev/324
  • 49jh6nojyd.pages.dev/284
  • 49jh6nojyd.pages.dev/309
  • 49jh6nojyd.pages.dev/79
  • 49jh6nojyd.pages.dev/112
  • 49jh6nojyd.pages.dev/258

    • data pengamatan pembuatan tape ketan